Sterneköchin fürs Silo 16

Es ist das verflixte siebte Jahr. Gemeinhin das Trennungsjahr schlechthin. Nicht für Osvaldo Ferilli und seine Beziehung zu Harburg. Die geht jetzt erst richtig los.

Der Gastronom hat sich endgültig dafür entschieden, in Harburg zu bleiben. Seinen Wohnsitz hatte er schon hierher verlegt, jetzt bleibt er auch als Gastronom dem Süden der Hansestadt erhalten. Sein Restaurant „Silo 16“ im Harburger Binnenhafen wird aufwendig umgebaut. Die Küche wird vergrößert, um noch besser und noch schneller zu werden.

„Ich bin endlich in Harburg angekommen“, sagt Ferilli. „Seit ich diese Entscheidung getroffen habe, ist alles runder, harmonischer und ruhiger geworden.“ Bislang war der gebürtige Italiener, der elf Jahre das „Rivé“ in Hamburg leitete, immer noch mit einem Bein im Zentrum der Weltstadt, wollte hier unbedingt wieder ein Restaurant – zuletzt in Eppendorf – eröffnen. Nun setzt er alles, was er dort einsetzen wollte hier ein. „Das Potential des ‚Silo 16’ ist noch lange nicht ausgeschöpft“, sagt Ferilli. „Wir starten jetzt hier richtig durch.“

Sichtbarstes Indiz dafür – außer der Vergrößerung der Küche um 100 Prozent – ist, das mit Donatella Zampoli eine international renommierte Sterneköchin Küchendirektorin im „Silo 16“ wird. Ferilli und die charismatische Italienerin, die ihren Dienst am 8. Februar antreten wird, haben sich vor 16 Jahren bei einem Galadiner im „Rivé“ kennen gelernt und sind Freunde geworden. Sie verkörpert für Ferilli die italienische Küche, wie auch er sie sich vorstellt und interpretiert. Unterstützt wird Donatella Zampoli von den Küchenchefs Pill Schneider und Marc Grieger.

Neu wird nach der Wiedereröffnung am 8. Februar auch der tägliche „Aperitivo“  von 17 bis 20 Uhr sein, eine Art „After Work Club“ mit Fingerfood und Aperol Spritz für 9,50 Euro – eine italienische Lebensart zu verweilen, sich mit Freunden zu treffen und die Zeit zu genießen. Am Wochenende wird es von 14 bis 17 Uhr Kaffee und Kuchenspezialitäten geben und am Sonnabend zusätzlich die Möglichkeit, nach dem abendlichen Essen zu bleiben, Musik zu hören und bei Lust und Laune zu tanzen.

Geöffnet hat das „Silo 16“ dann wieder täglich von 12 bis 24 Uhr (Küche bis 22.30 Uhr). Und eines stellt Osvaldo Ferilli gleich noch richtig: „Das alles bedeutet keinesfalls, dass wir teurer werden. Dadurch, dass wir durch einen vergrößerten Küchenbereich besser wirtschaften können, werden wir auch wie bisher bestes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten!“